Interviu cu Ilinca si Miruna Anton, doua romance de 22 de ani care si-au deschis propriul restaurant in Luzern
Ilinca si Miruna sunt din Iasi si au doar 22 de ani. Sunt doua surori gemene, frumoase, inteligente si cu un spirit antreprenorial bine dezvoltat. Se exprima frumos, sunt imbracate cu stil, se completeaza reciproc si zambesc des. Amandoua au absolvit celebra institutie de mangament hotelier B.H.M.S din Luzern, au migrat o perioada in Amsterdam pentru un internship si apoi au revenit in Luzern. Au ales sa activeze in industria ospitaliera, desi isi doreau destul de mult si o cariera in lumea artei. Dupa ce au cantarit atent, au considerat ca sunt mai potrivite pentru managment.
Dupa trei ani de studii, dupa o investitie serioasa, multa munca si imaginatie, in august 2021 a aparut Antons, un restaurant foarte frumos situat centrul orasului Luzern. Restaurantul a fost deschis cu ajutorul parintilor care au avut incredere in ele si in proiectul lor inca de la inceput. Mai ales ca B.H.M.S. nu este doar o instituie de invatamant din care iesi cu un vast bagaj de informatii, ci si o proba de viata, un mod de a-ti testa personalitatea, caracterul si ambitia. (n.r. Uneori se munceste si se studiaza acolo chiar si 16 ore pe zi).
Mai multe despre povestea Antons, dar si despre Ilinca si Miruna, in interviul de mai jos.
Roelvetia: Ilinca, Miruna, cum si de ce Elvetia?
I&M: Eram in clasa a XI-a cand a avut loc la noi in oras un targ de universitati. Ne doream sa urmam cursurile unei institutii de invatamant in industria asta, insa nu ne gandeam ca va fi in Elvetia. La acel targ am facut cunostinta cu un reprezentant al B.H.M.S., mai precis, Dragos Vasilescu, am tinut legatura, apoi am venit intr-o tabara aici si am luat contact cu mediul in care teoretic ar fi trebuit sa studiem. De la teorie la practica a fost doar un pas, pentru ca ne-a placut atat de tare si orasul si scoala incat am aplicat imediat ce am revenit in Romania. Dupa ce am sustinut examenul de bacalaureat, ne-am intors in Elvetia. Am inceput facultatea in august, un studiu de 6 luni, apoi un internship de 6 luni la hotel de 4 stele. Dupa acest internship, au urmat alte 6 luni de studiu si un alt internship in Amsterdam. Apoi am revenit in Luzern si credem ca nu vom mai pleca prea curand de aici.
Roelvetia: Cand ati deschis restaurantul?
I&M: Pe 31 iulie anul acesta. A fost o petrecere de inaugurare, au fost vreo 150 de oameni, totul a iesit cum ne-am planuit. De pe 1 august restaurantul are portile deschise 🙂
Roelvetia: Cum va intelegeti intre voi? De cate ori va certati si cine castiga? 🙂
I&M: Ne certam de 50 de ori pe zi :)) si tot de atatea ori ne si impacam. Nu castiga niciuna dintre noi, cea care a gresit cere scuze celeilalte si gata cearta. Orice animozitate trece repede si se uita repede. Suntem o echipa buna, atat in afaceri cat si viata personala. Suntem nedespartite, n-am fost separate nici macar o noapte.
Unul dintre obiectivele noastre este sa avem propriul hotel si sa punem bazele unei companii de organizare evenimente.
Roelvetia: Sunteti tinere, v-ati gandit vreodata si cum veti fi sau ce veti face peste 20 de ani? Profesional vorbind
I&M: Pai…ne dorim sa facem din Antons un brand, sa devina faimos, sa deschidem inca cateva locatii in celelalte orase importante din Elvetia si, de ce nu, sa ne extindem si in alte tari. Pe langa asta, unul dintre obiectivele noastre este sa avem propriul hotel si sa punem bazele unei companii de organizare evenimente.
Roelvetia: Apreciez felul in care sunteti imbracate, cu mult bun gust si foarte potrivit pentru un manager de restaurant. Tot la B.H.M.S ati invatat si asta?:)
I&M: Nu, pur si simplu asta este stilul nostru. Asa ne place, asa ne simtim bine.
Roelvetia: Au venit si romani in restaurantul vostru?
I&M: Doar doua familii care au auzit intamplator de noi. Si o doamna avocat, Camelia Costa, care a dorit o portie de papanasi, doar ca nu avem in menu asa ceva. Insa i-am promis ca vom face o petrecere romaneasca, unde pe langa un menu traditional romanesc vom avea si gustosii papanasi. Mai ales ca doamna Costea este si persoana care ne sprijina compania din punct de vedere juridic. Pentru ca am deschis de putin timp si pentru ca avem foarte multe de facut, nu am reusit sa ne promovam cum trebuie, iar multi romani nu au auzit inca de Antons. Dar vom fi bucuroase sa avem clienti si romani de-ai nostri.
Roelvetia: Restaurantul vostru arata foarte bine, totul e pus la punct. Am observat ca aveti chiar si ata dentara la baie, ceea ce e foarte frumos. Aveti totusi si ceva probleme cu care va confruntati? Obstacole, provocari?
I&M: Desigur. Una dintre probleme este ca nu prea gasim personal. Oameni profesionisti. Sa iti dau un exemplu: avem vinuri care costa si 800 de franci sticla. Ei bine, daca cineva comanda acea sticla, clientul ala are nevoie si de o poveste pe care sa o auda din gura celui care i-o serveste. Ospatarul trebuie sa stie sa deschida sticla, sa o puna in pahar intr-un anume fel, sa descrie continutul, aromele. Asta nu o poate face oricine, e nevoie de oameni cu experienta si constatam ca sunt din ce in ce mai greu de gasit. Multi si-au schimbat meseria, au facut reconversie profesionala din cauza pandemiei, si e de inteles asta. Insa pe noi ne afecteaza.
Roelvetia: In opinia voastra, care este secretul succesului? Ce credeti ca trebuie sa faceti pentru a il atinge?
I&M: Pasiune, multa munca, ambitie si rabdare. In cazul de fata, referindu-ne strict la Antons, credem in primul rand ca trebuie sa fim tot timpul aici. Doar asa putem vedea ce functioneaza si ce nu. Si de cand am deschis, restaurantul asta e chiar casa noastra.
📍Hirschengraben 45/47, 6003 LUZERN
Interviu: Valeriu Morarescu
Foto: © Roby F. Dos Santos