Patru tone de deșeuri alimentare produse în patru săptămâni la Spitalul Felix Platter din Basel

Timp de patru săptămâni, o echipă a spitalului Felix Platter din Basel a analizat deșeurile produse în unitate. Potrivit echipei responsabile, două treimi din deșeurile alimentare provin din farfuriile pacienților. Mai exact, porțiile prea mari sau meniul care nu a fost pe placul pacienților au devenit deseuri alimentare.

Încă din anul 2022 echipe din cadrul spitalului analizează cantitatea de deșeuri în colaborare cu asociația “Foodways”. De la începutul colaborării și până în prezent au existat schimbări majore în ceea ce privește mâncarea pacienților. De exemplu, de anul trecut, mâncarea nu mai este adusă pacienților de către personalul de îngrijire ci de personal special instruit.

“Acest lucru a făcut posibilă îmbunătățirea preciziei comenzilor, ceea ce a redus semnificativ retururile”, a menționat Christian Adam, șeful serviciului de catering.

Pe durata celor patru săptămâni în care deșeurile au fost examinate și cântărite, au fost colectate 4,4 tone. În ciuda faptului că sunt mai puține deșeuri comparativ cu anul 2022, spitalul generează circa 60 de tone de deșeuri alimentare în fiecare an.

Anul următor, spitalul din Basel își va analiza din nou deșeurile timp de patru săptămâni și va lua măsuri pentru reducerea acestora.

Sursa: 20min

Nicoleta Aspritoiu