Titlul pentru cea mai bună brânză din lume a fost câștigat un sortiment din Elveția

Titlul pentru cea mai bună brânza din lume a fost câștigat anul acesta de “gruyere” din Elveția

Membrii juriului au descris “Le Gruyere”, brânza prezentată de producătorii Vorderfultigen și Gourmino, drept un produs “foarte rafinat, lucrat manual”, care se topește în gură și are accente de ierburi și fructe. La competiție au participat 4.434 de brânzeturi din 42 de țări.

Concursul a fost organizat la un centru de conferințe din Regatul Unit iar în juriu au fost 250 de specialiști în domeniu. Aceștia au decis că brânza elvețiană merită premiul ediției din 2022 a World Cheese Awards. Câștigătoarea a fost aleasă de jurați, după ce au mai rămas în joc doar 98 de campioni “super gold” și apoi la ultimul tur rămânând doar 16.

Gruyere este o brânză maturată, ușor sfărâmicioasă, fabricată din lapte de vacă.

De precizat este că jurații au degustat brânzeturile “legați la ochi”, fără să știe despre ce tip de brânză este vorba, pentru un concurs cât mai corect. Echipa de jurați a fost formată din producători de brânzeturi, vânzători, scriitori și alți experți. 

Juriul a fost nevoit să noteze fiecare sortiment în funcție de mai multe criterii precum: aspect, aromă, gust, senzația la atingere. Cele mai bune brânzeturi au primit medalia de aur, argint sau bronz, iar la fiecare categorie a fost ales și un “super gold”.

Nicoleta Aspritoiu
foto: gourmino.ch