Veneția, orașul plutitor considerat unul dintre cele mai romantice din
Faimoasa brânză Emmentaler își pierde din popularitate
Brânza Emmentaler cunoscută datorită gustului său puternic este una dintre cele mai populare și consumate brânzeturi elvețiene. Totuși de ceva vreme producția a stagnat
În ultimii ani, fabricile elvețiene au reușit să exporte din ce în ce mai puțină brânză. Potrivit declarației directorului asociației Emmentaler Elveția, Urs Schluechter, exportul brânzeturilor a scăzut și din cauza crizei economice.
“Emmental este încă brânza care se mănâncă și se copiază cel mai mult în întreaga lume. În comparație cu brânzeturile străine, Emmentaler este o brânză scumpă”, a precizat Urs.
Reprezentanții fabricii Gohl din apropierea Langnau au sesizat faptul că cererea de Emmental este în scădere și din acest motiv și producția a scăzut brusc. Față de acum trei ani fabrica produce cu un sfert mai puțină brânză.
“Cererea în scădere ne afectează, în special pe noi, producătorii de brânzeturi. Cu toate acestea, sunt convins că Emmental este cea mai bună brânză din lume”, a punctat Hansueli Neuenschwander, directorul general al fabricii.
Din fericire fabrica din Gohl nu produce un singur sortiment de brânză. În urmă cu 40 de ani, directorul fabricii a început să facă și brânza din lapte de oaie și de capră.
“Nu m-am simțit niciodată confortabil cu producerea unui singur tip de brânză. M-am gandit că ar fi bine să fac o producție mixtă”, a povestit Neuenschwander.
Emmental, Emmentaler sau Emmenthal așa cum este cunoscută brânza ce își are originea în zona Emmentalului din cantonul Berna, Elveția este un preparat faimos datorită texturii și gustului deosebit. A fost menționată pentru prima dată în documentele scrise în anul 1293 și este considerată o brânza elvețiană.
Sursa articol/foto: Srf